Piccola azienda di appena tre ettari e mezzo che si trova a Martignè Briand, nella zona di Anjou, nella Valle della Loira. Conduzione completamente organica dei vigneti, senza alcun intervento invasivo, trattamenti limitati il più possibile con solo rame e zolfo, lavorazione completamente manuale, dallo sfalcio dell’erba alla vendemmia.

Tutti i vigneti di proprietà e in affitto hanno un’età minima di 60 anni, fino allo Chenin Blanc piantato nel 1932,

 

Quindi: Chenin blanc in purezza, 50% pressatura diretta e 50% in macerazione sulle bucce per alcuni giorni.

Il risultato è un vino materico, pulsante, di grande beva ma anche di notevole complessità. Si potrebbe presentare con una lieve rifermentazione naturale che aggiunge croccantezza all’esperienza. Come potete intuire dalla foto il vino non subisce filtrazioni di nessun tipo, ne alcuna solfitazione. Ma nonostante le apparenze il vino risulta molto bilanciato, senza volatili spinte ne riduzioni fastidiose.

 

Quel “pazzo” di Cyril Le Moing ne ha combinata un’altra delle sue!

 

13,5%

CYRIL LE MOING - CHENIN BLANC 2018

€ 38,00Prezzo