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"Michele è appassionato di cose buone da quando nel 1999 ha avuto l'occasione di avviare, insieme al padre Roberto, La Dispensa. Da quel momento la ricerca del meglio è diventata una ragione di vita senza compromessi. Appena ha un attimo prende la macchina, il treno o l'aereo per conoscere nuovi produttori artigianali sia di cibo sia di vino naturale. Negli ultimi 22 anni ha avuto la fortuna di formare il suo palato bevendo i più grandi vini del mondo con grandissimi esperti del settore.

Ogni anno, da consulente, accompagna tante attività verso un aggiornamento della carta vini facendo scoprire loro le meraviglie di cui si è innamorato durante i suoi viaggi.  O lo ami o lo odi, noi lo amiamo".

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